Про интерес > Классическая лазанья болоньезе

Классическая лазанья болоньезе

Автор: Мариночка 06.10.2014 1 комментарий

Время приготовления блюда 1,5 — 2 часа

Для приготовления лазаньи потребуется:

Фарш (говядина + свинина)	500 грамм
Листы лазаньи	8 штук
Лук репчатый	1 штука
Томаты	1 штука
Томатная паста	4 столовых ложки
Твердый сыр	150 грамм
Оливковое масло	по вкусу
Соль, молотый перец, базилик, петрушка.	по вкусу
Для соуса «Бешамель»
Мука	40 грамм
Сливочное масло	50 грамм
Холодное молоко	400 мл.

Этапы приготовления:

1. Обжарить мелко порезанный лук на оливковом масле, добавить фарш, посолить, поперчить — довести до готовности.
2. В обжаренный фарш добавить томатную пасту и мелко порезанные помидоры, приправить петрушкой и базиликом. И тушить еще несколько минут до испарения влаги.Соус «Бешамель»
3. В посуде с толстым дном на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и размешать.
4. В горячую смесь тонкой струйкой влить холодное молоко и варить до загустения, постоянно помешивая и растирая комочки.
5. Соус «Бешамель» по консистенции должен быть похож на сметану средней гущины. За минуту до готовности соус посолить и поперчить.
6. Форму (в моем случае размерами 21х21см) смазать и уложить все в следующей последовательности: листы лазаньи, соус «Бешамель», фарш и т.д. Каждый слой посыпать натертым сыром. Верхний (последний) слой — соус и сыр.
7. Запекать при 190^оС — 30 минут (первые 20 минут — под фольгой).
   Самое популярное блюдо итальянской кухни — ЛАЗАНЬЯ — готово!!!